Що таке джин?

Джин — це міцний алкогольний напій, основою смаку якого є ягоди ялівцю. Саме вони надають напою характерного хвойного аромату, який легко впізнати серед інших алкогольних напоїв.

Сучасний джин виробляють у десятках країн світу, але найбільшу популярність здобули британські, шотландські, німецькі та іспанські виробники. Сьогодні існують сотні стилів джину — від класичного London Dry Gin до сучасних фруктових та ароматизованих варіантів.

Історія джину

Історія джину починається у XVII столітті в Нідерландах. Спочатку його використовували як лікувальну настоянку на ягодах ялівцю.

Згодом рецепт потрапив до Англії, де напій став неймовірно популярним. Саме британці вдосконалили технологію виробництва та створили стиль London Dry Gin, який сьогодні вважається світовим стандартом.

Сьогодні джин є одним із найпопулярніших алкогольних напоїв для коктейлів у світі.

Як виготовляють джин?

Виробництво джину починається зі створення нейтрального зернового спирту високої очистки.

Після цього спирт повторно переганяють разом із натуральними рослинними компонентами — ботанікалами (Botanicals).

Під час перегонки спиртові пари проходять через кошик із спеціями та ягодами, насичуючись натуральними ефірними оліями.

Саме цей процес формує смак майбутнього джину.

Після дистиляції напій розбавляють очищеною водою до потрібної міцності (зазвичай 37,5–47%) і розливають у пляшки.

Основні складові джину

Незалежно від бренду, практично кожен джин містить ягоди ялівцю.

Крім них виробники додають десятки натуральних інгредієнтів:

  • ягоди ялівцю;
  • коріандр;
  • корінь дягелю;
  • корінь ірису;
  • кардамон;
  • цедру лимона;
  • цедру апельсина;
  • чорний перець;
  • лакрицю;
  • корицю;
  • мигдаль;
  • лаванду;
  • розмарин;
  • шавлію;
  • огірок;
  • троянду;
  • бузину;
  • грейпфрут;
  • лайм.

Кожен виробник використовує власний рецепт, який може містити від 6 до понад 40 різних рослинних компонентів.

Основні стилі джину

London Dry Gin

Найвідоміший стиль.

Відрізняється сухим смаком без додавання цукру після дистиляції.

Саме його використовують у більшості класичних коктейлів.

Dry Gin

Має трохи м'якший смак та допускає невеликі особливості виробництва залежно від країни.

Plymouth Gin

Виробляється лише у британському місті Плімут.

Має більш м'який і округлий смак.

Old Tom Gin

Більш солодкий стиль, популярний у класичних коктейлях XIX століття.

Contemporary Gin

Сучасний стиль, у якому виробники роблять акцент не лише на ялівці, а й на цитрусових, квітах, спеціях чи травах.

Найпопулярніші коктейлі з джином

Gin & Tonic

Найвідоміший коктейль у світі.

Склад:

  • джин;
  • тонік;
  • лід;
  • лайм або лимон.

Martini

Класика світової барної культури.

Склад:

  • джин;
  • сухий вермут;
  • оливка або лимонна цедра.

Negroni

Італійська класика.

Склад:

  • джин;
  • Campari;
  • солодкий вермут.

Tom Collins

Освіжаючий літній коктейль.

Склад:

  • джин;
  • лимонний сік;
  • цукровий сироп;
  • газована вода.

Gimlet

Простий та дуже ароматний коктейль.

Склад:

  • джин;
  • лаймовий кордіал або свіжий лайм.

French 75

Елегантний коктейль із шампанським.

Склад:

  • джин;
  • лимонний сік;
  • цукровий сироп;
  • ігристе вино.

Aviation

Один із найвідоміших історичних коктейлів.

Склад:

  • джин;
  • лікер Maraschino;
  • лимонний сік;
  • Crème de Violette.

Як правильно пити джин?

Джин можна вживати:

  • у чистому вигляді;
  • з льодом;
  • із тоніком;
  • у коктейлях;
  • із соком грейпфрута;
  • із содовою;
  • з імбирним елем.

До більшості джинів чудово підходять гарніри:

  • лайм;
  • лимон;
  • грейпфрут;
  • розмарин;
  • огірок;
  • ягоди ялівцю.

Як обрати хороший джин?

Під час вибору звертайте увагу на:

  • стиль джину;
  • міцність;
  • країну виробництва;
  • склад ботанікалів;
  • спосіб дистиляції;
  • репутацію бренду.

Для коктейлів найчастіше обирають London Dry Gin, а для дегустації у чистому вигляді — преміальні авторські джини зі складним ароматичним профілем.